Тыква в сахарном сиропе (по-Мексикански, Calabaza En Tacha)
Одно из популярных блюд на день мертвых.
???????????
- ~1.5 кг Очищенной тыквы с кожурой
- 500г коричневого сахара
- 6 ч.л. мелассы (черная потока)
- 6 шт гвоздики
- 1 звездочка аниса
- 2 палочки корицы
- 500 мл воды
- 1 апельсин (цедра и сок)
??????????
Тыкву нарезать на средние полоски, затем на средние куски.
В широкую кастрюлю влить воду, добавить сахар, мелассу, гвоздику, анис, корицу, сок и цедру апельсина, закипятить. Выложить куски тыквы, уменьшить огонь и тушить около часа, временами перемешивая аккуратно кусочки тыквы.Я люблю тыкву мягкой, что бы она полностью пропиталась сиропом, поэтому готовлю дольше, чем меньше. Пробуйте тыкву во время приготовления.
Аккуратно достать кусочки тыквы и продолжить готовить сироп, около 20 мин или пока соус не загустеет. Затем достать специи.
Выложить тыкву на блюдо, сверху полить сиропом. Подавать горячей или холодной, на свой вкус.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
